蔡明妹的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

中牟的王銀玲和我緣起工作，交集也都是工作，見面是滔滔不絕，不見面是連環電話一個接一個，對了，電話打不通的時候還有微信。反正她只要需要，我真真是無處遁身。她的熱情和責任感，高能且永遠“在線”，她雖人在中牟，于我卻宛若隔壁同事。 在省作協大大小小的會上，總是在領導講話中聽到“作家和文學工作者”，心里頗有感觸，作家是獨立性很強的個體勞動者，艱辛跋涉孕育自己的文學碩果。而文學工作者，是一個群像，是文學事業的背景色。工作日常看似離文學很近，實則以事務性工作為主，繁瑣而冗雜，向往捧著詩歌引吭、端著小說遐思，也僅僅是向往而已。銀玲卻像一個電力充足的小馬達，把這份工作當成事業去做。在她的努力下，雁鳴湖金秋筆會成為中牟的一個響當當的文化品牌，雁鳴湖也成為眾多作家筆下的一個亮閃閃的文學意象。有次跟她開玩笑說，從她身上看中牟只有春天、夏天，去雁鳴湖筆會可以看到秋天，中牟大概沒有冬天吧。 她操持的雁鳴湖金秋筆會已連續舉辦七屆，整理出版了厚厚的兩卷作品集，工作上的突出成績使她獲評2018年度全省作協系統先進個人。在今年召開的省作協六屆四次理事（擴大）會議上，她作為先進個人代表發言。她臺上的風采讓我記憶猶新，脫稿侃侃而談，好像在講述一個沒有終點的故事，心里的那個驕傲啊，講不完。今年下半年，中國作協在石家莊舉辦增強“四力”專題培訓班，主要面向市縣作協負責人，省作協又推薦她在會上做經驗交流。她回來就給我打電話：“姬盼呀，我可是給咱河南添彩了，我們的活動一匯報，兄弟作協沒有不點贊的。”我說就聽到倆字：“豪氣！” 她不止在文學上為中牟立傳，還在生活上為中牟全方位代言，整天說我們有萬邦物流園，吃著來自全國的生鮮；有綠博園、雁鳴湖，生態好環境美；有奧特萊斯、海寧皮革城，衣服物美價廉，我們的大蒜、草莓、西瓜、螃蟹……中牟要啥有啥，高端大氣上檔次，跟她聊天覺得鄭州倒像個大農村。 說起這個“隔壁同事”，還真想起鼎鼎大名的中牟大蒜和西瓜。她工作上的那個辣勁兒，真像大蒜，辣心。她每年都組織活動，但是我還真沒有認真參加過，大多是做一些聯絡協調的工作。只今年被邀請一次，恰好那幾天單位的事情也難以抽身，我就想婉拒，然后她斷然不允，一通通電話狂轟濫炸。活動結束以后，又開始了催討文章，三天兩頭提醒一次@一下，反復強調“不著急”“慢慢寫”，讓我結結實實領教了她“文學界黃世仁”的威名…… 當然，她也有如西瓜般清甜的一面。只要電話那邊張口是“親愛的”，我就知道，這次是友軍。閑暇時，她愛打電話問問近期文學界的動態，了解一下有沒有文學活動，想把握每一個聆聽學習的機會。卸下工作的盔甲，她就像一個稚澀又熱切的文學青年。在文學的環境里，無論是作家還是工作者，溯其源、尋其根，或是來處，或是去處，內心總有文學的情結，她對文學赤誠而濃烈的愛，又純又暖。 在文聯、作協工作，最幸福的感覺就是文學從殿堂走到了人間，那些熟悉的文字疏離而又親密，這不是一份僵化枯燥的工作，總有一些生動的人帶來善意和暖意。最近，她頻頻提到即將退休，我知道文學不會從她生命里退場，她一定會在雁鳴湖畔講述新的故事，我由衷地期待著。 >>>更多美文：心情隨筆

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